Kue Pancong / Bandros

Kalau di Palembang, kue ini namanya Gonjeng, salah satu jajanan pasar yang sudah agak sulit ditemui saat ini. Saat saya masih kecil, kue ini salah satu favorit ku karena rasanya gurih dan ada sensasi serat nya dari kelapa parut. Bikinnya juga ga sulit dan ga lama karena cukup menggunakan cetakan kue pukis saja. Yuukk dicoba...

Bahan : 

500 gr tepung beras

500 gr kelapa parut

1/2 sdt garam halus

1 sdt gula pasir

3 butir telur

800 ml santan

100 ml minyak sayur untuk oles cetakan

Cara :

Cmpur semua bahan kering, aduk rata. Masukkan telur dan santan, aduk lagi.

Panskan cetakan pukis, olesi sedikit minyak sayur. Tuang adonan hingga hampir penuh, tutup, tunggu hingga matang. Angkat, siap disajikan.