Ayam Rica Rica

Saat ini sedang musim hujan. Cuaca dingin dan kondisi tubuh kurang fit, akibatnya flu menemani. 

Enaknya di saat flu dan pilek seperti ini, masak yang berbumbu pedas. Tengok-tengok di kulkas, masih nyimpen daging ayam dan cabe merah agak banyak, hayuklah kita karyakan maksimal kedua bahan ini biar jadi masakan hot.

Ayam Rica Rica

Bahan

·        1 ekor ayam +/- 1 kg, potong 12, cuci bersih, tiriskan

·        1 bungkus tepung ayam serba guna.

·        2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

·        5 lembar daun jeruk

·        2 sdm air jeruk lemon

·        1 buah bawang bombay ukuran sedang, kupas, cincang kasar

·        5 buah cabe merah besar, iris-iris

·        Garam secukupnya

·        Gula pasir secukupnya

·        1,5 ruas jari jahe, kupas, memarkan

·        200 ml air matang

·        1 sachet kaldu instand bubuk rasa ayam

·         

Bumbu dihaluskan

·        10 buah cabe merah keriting

·        10 buah cabe rawit merah besar

·        8 buah bawang merah

·        6 siung bawang putih

·         

Cara membuat

1.     Panaskan minyak agak banyak di waja. Lumuri ayam dengan tepung serbaguna lalu goreng sebentar hingga setengah matang.

2.     Panaskan 5 sdm minyak sayur, tumis bumbu halus hingga harum.

3.     Tambahkan bawang bombay, serai, daun jeruk, air lemon, jahe, garam dan gula lalu aduk rata, tunggu sekitar 2 menit.

4.     Masukkan potongan ayam yg sudah digoreng, aduk rata lalu tambahkan air matang aduk rata. Tutup wajan dan tunggu hingga bumbu meresap dan air menyusut.

5.     Buka tutup wajan, tambahkan irisan cabe merah dan kaldu bubuk, aduk rata. Cicipi, jika sudah pas rasanya, matikan api, angkat dan taruh di piring saji. Siap dihidangkan dengan nasi putih hangat.