Pempek Udang

Cemilan sore ini. Anak lanang pengen pempek, kebetulan ada 1 kg daging udang giling di frezer, yukk kita bikin Pempek Udang.

Bahan

1 kg daging udang giling

500 gr daging ikan gabus giling

400 ml air matang (jika pakai daging udang fresh bukan dari frezer, airnya 500 ml)

2 sdm munjung garam

2 sdm peres gula pasir

Penyedap rasa 

1400 gr sagu

2 tetes pewarna makanan merah tua

Cara

Campur daging udang, daging ikan separuh air aduk rata sampai homogen. 

Masukkan gula, penyedap dan sisa air, aduk kembali hingga rata. Masukkan garam, aduk rata. Tambahkan pewarna makanan, aduk rata.

Tambahkan sagu secara bertahap, uleni hingga adonan bisa dibentuk.

Bentuk panjang seperti silinder.

Didihkan air di panci, beri 2 sdm minyak sayur bersih. Setelah air mendidih, rebus pempek yang sudah dibentuk. Tunggu mengapung, angkat, tiriskan.

Jika ingin pempek agak tahan lama , setelah diangkat dari rebusan celupkan di air mendidih, tunggu sebentar lalu angkat dan tiriskan.