Nasi Biryani India Style

Gegara lihat youtube, masyarakat di Hyderabad India masak chicken Biryani dalam satu wadah mulai dari pertama masak sampai nasinya jadi, Oke saya coba bikin nasi Biryani menggunakan presto biar ga banyak wadah.

Yang saya bikin kali ini adalah Chicken Biryani. Satu ekor ayam potong 12, cukup besar potongannya karena ayamnya juga ukuran besar @ 1,3 kg

3 sdm yogurt

2 satchet kaldu instan rasa ayam

Siapkan bumbunya dulu yaitu :

5 butir bawang merah besar, iris-iris

5 buah cabe hijau besar, iris-iris

1 buah tomat merah segar, cincang kasar

Bumbu kasar biryani yang terdiri dari cengkeh, kayu manis, pala, adas, jintan, bunga lawang

2 sdm munjung bumbu nasi Biryani yang terdiri dari jahe, bawang putih, ketumbar, merica, cabe merah bubuk, kunyit, adas, jintan, pala....kalau ga mau repot beli saja di penjual bumbu intan

4 lembar Daun salam

2 sdm Daun mint dan daun ketumbar yg sdh dicincang

1 sdm munjung bawang goreng

3-4 sdm Minyak ghee cair

Siapkan presto

Masukkan minyak sayur, tumis bawang merah iris, cabe hijau, tomat, bumbu kasar aduk aduk lalu tambahkan bumbu halus, aduk rata hingga harum.

Masukkan potongan ayam, aduk rata, masak sebentar, tambahkan yogurt dan kaldu instan, aduk rata, tambahkan air kurleb 2 gelas belimbing , tutup presto tunggu 10 menit. 

Matikan api, angkat ayam setengah matang tadi, sisihkan

Masukkan 750 gr beras yang telah dibersihkan, tambahkan air hingga beras terendam dengan ketinggian air 1/2 ruas jari dari permukaan beras. Beri minyak ghèe cair. Aduk rata.

Taruh potongan ayam tadi di atas beras dalam presto.

 Tutup presto, tunggu hingga mendesis, kecilkan api masak 7 menit lalu matikan api. Jangan buka tutup presto biarkan dulu 10 menit. 

Buka tutup presto, ambil potongan ayam yang sudah matang taruh di wadah. Taburi bawang goreng, daun ketumbar dan daun mint ,aduk- aduk nasi biryani hingga rata. 

Nasi biryani siap dihidangkan