Urap Sayuran

Bahan

10 batang kacang panjang, bersihkan, potong-potong

50 gr kol, bersihkan, iris tipis-tipis

5 lembar sawi putih/sawi manis, bersihkan, iris tis-tipis

1 genggam kangkung, siangi, bersihkan

1 batang wortel, cuci bersih, parut korek api

100 gr tauge, bersihkan

Didihkan air secukupnya, beri sedikit garam.

Rebus satu persatu sayuran hingga setengah matang, angkat, cemplungkan ke air es, tiriskan.

Bahan lain

kelapa parut dari 1/2 butir kelapa

Bumbu dihaluskan

1 sdm cabe merah giling

5 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1,5 ruas jari kencur

1/2 sdm gula merah

garam secukupnya

Cara

Tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan kelapa parut, aduk rata, tunggu sebentar

Cicipi, jika sudah pas rasanya, masukkan sayuran yang sudah direbus setengah matang, aduk rata.

Angkat, taruh di piring saji dan sajikan hangat