Kue Cubit

Salah satu jajanan pasar yang rasanya manis. Kalau di pasar dijualnya tanpa toping hanya diberi warna coklat sedikit di bagian atasnya tapi ini saya bikin dengan toping meises coklat, keju parut & meises warna warni biar cantik

Bahan :

250 gr terigu

200 gr gula pasir

4 butir telur

1 sdt emulsifier

1 sachet SKM

1 sdt baking powder double acting

1/ sdt soda kue

1/4 sdt garam

200 gr margarine, lelehkan

200 ml santan/susu cair

1/2 sdt vanili

1 sdt pasta pandan, jika suka

Taburan :

Keju parut

Meises warna warni

Kismis

Cara membuat :

Mixer telur, gula dan emuslifier hingga putih, kental berjejak. Turunkan kecepatan mixer, masukkan terigu, baking powder, baking soda, garam, vanili sambil diayak dan di mixer speed 1. Matikan mixer, masukkan margarine cair, SKM dan santan,a duk balik dengan spatula. 

Panaskan cetakan teflon it, tidak perlu dioles margaine. Tuang adonan hingga 2/3 tinggi lubang cetakan, panggang dengan api sedang cenderung kecil hingga pinggiran kue berkulit. Beri taburan di atas kue, tutup, panggang lagi sebentar. Angkat, siap dihidangkan.