Gulai Ayam Cabe Ijo

Bahan-bahan

1 ekor ayam kampung uk.1 kg, potong 8 bagian

100 ml minyak goreng

1 liter air

2 sdm air asam jawa

1 sdt garam

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

1 lembar daun kunyit

5 lbr daun jeruk

2 cm lengkuas, memarkan

2 buah tomat hijau, iris tipis

2 sdt garam

1 sdm gula pasir

½ sdt lada bubuk

3 buah pekak

1 sdm bawang merah goreng

Bumbu halus

10 buah bawang merah

7 siung bawang putih

150 gr cabe hijau keriting

250 gr cabe hijau besar

2 cm jahe

3 butir kemiri

2 cm kunyit

Cara memasak

Lumuri ayam dengan garam dan air asam jawa, remas-remas lalu diamkan 30 menit.

Tumis bumbu halus bersama dengan tomat hijau yang sudah diiris, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, sereh, lengkuas, pekak hingga harum kemudian masukan ayam dan beri air, aduk rata.

Bumbui dengan garam, gula, dan lada bubuk, bila suka tambahkan penyedap. Setelah setengah matang, masukkan bawang goreng, aduk rata. Masak hingga kuah menyusut dan ayam empuk. Sajikan.